Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 21
Tümü (21)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
ESCI (1)
Scopus (4)
TRDizin (9)
Diğer Yayınlar (8)

1. Michelin yıldızlı şef restoranlarında sosyal medya deneyimi ve marka kimliği: Instagram ve TikTok platformları üzerine bir inceleme

İNCE KARAÇEPER E.
Business & Management Studies: An International Journal , cilt.14, sa.1, ss.576-593, 2026 (TRDizin)

2. MEMORY ILLUSIONS IN CHICKEN CONSUMPTION: THINKING STYLE RELATIONSHIP ANALYSIS

Tuğcu E. D., Karaceper E. İ.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.8, sa.2, ss.806-822, 2025 (TRDizin) Creative Commons License

3. Yenilemeyen Doğa Maddeleri Şeklindeki Pastaların Tüketiciler Tarafından Satın Alma Eğilimlerinin ve Beğenilmesinin Yetişkin Seçici Yeme Bağlamında İncelenmesi: İstanbul İli Örneği

BAYLAN Y., İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Travel and Tourism Research , sa.26, ss.163-182, 2025 (Hakemli Dergi)

4. Mutfak Şeflerinin Instagram’da Tanınırlığını Etkileyen İçerik Stratejilerinin Rolü: Güvenilirlik ve Çekicilik Algıları Üzerinden Çoklu Regresyon Analizi

Arkan G. T., Karaceper E. İ.
Journal of Hospitality and Toursim Issues , cilt.7, sa.1, ss.46-66, 2025 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

5. Etnik Restoran Tercihindeki İçsel Motivatörler: İstanbul Örneği

AŞAN R. N., İNCE KARAÇEPER E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.9, sa.2, ss.153-169, 2025 (Hakemli Dergi)

6. Yeme-İçme Sektöründe Yaşanılan Dijital Dönüşüme Yönelik Mutfak Şeflerinin Bakış Açısı: Mersin İli Örneği (The Virtual Transformation in The Food and Beverage Industry and The Perspective of Chefs: The Case of Mersin)

İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, ss.2379-2399, 2024 (TRDizin) identifier

7. Yemek ve Kültür İlişkisi Bağlamında Balkan Restoranlarının Menü İçerik Analizi

KARAÇEPER E. İ.
Kent Akademisi (Online) , cilt.17, sa.5, ss.1975-1994, 2024 (TRDizin) identifier

8. Z KUŞAĞININ YENİLEBİLİR BÖCEKLERE YÖNELİK TUTUM VE TERCİHLERİ: GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİ ÜZERİNE BİR İNCELEME

SARI D., İNCE KARAÇEPER E.
International Journal of Social And Humanities Sciences , cilt.8, sa.2, ss.215-245, 2024 (Hakemli Dergi)

9. OSMANLI DÖNEMİ KAHVE KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOSTALJİ AÇISINDAN İNCELENMESİ

İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Recreation and Tourism Research , cilt.11, sa.3, 2024 (Hakemli Dergi)

10. İstanbul da Faaliyet Gösteren Müze Restoran ve Kafelere Yönelik Çevrimiçi Ziyaretçi Yorumlarının İncelenmesi (Analyzing Online Visitor Reviews for Museum Restaurants and Cafés in İstanbul)

İNCE KARAÇEPER E.
İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.16, sa.2, ss.752-762, 2024 (TRDizin)

11. Bosna Hersek Boşnak Göçmenlerinin Mutfak Kültürü ve Sofra Gelenekleri: İstanbul İli Pendik, Kartal ve Bayrampaşa İlçeleri Örneği (The Culinary Culture and Dining Traditions of Bosnian Bosniak Immigrants: A Case Study of İstanbul s Pendik, Kartal and Bayrampaşa Districts)

Ramadanoğlu E., İNCE KARAÇEPER E.
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , 2024 (TRDizin)

12. ZİNCİR YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE DİJİTAL DÖNÜŞÜM: İSTANBUL ÖRNEĞİ (DIGITAL TRANSFORMATION IN CHAIN FOOD AND BEVERAGE BUSINESSES: THE CASE OF İSTANBUL)

AKAY E., İNCE KARAÇEPER E.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.2, ss.527-549, 2024 (TRDizin)

13. GASTRONOMY AND HYPERMEDIACY

AKSU R. N., İNCE KARAÇEPER E., KESKİN H.
Gastronomy and Tourism , 2024 (Hakemli Dergi)

14. Gastronomi Çalışmalarında Alternatif Reçete Geliştirme: Vegan, Vejetaryen ve Laktozsuz Panna Cotta (Alternative Recipe Development in Gastronomy: Vegan, Vegetarian, and Lactose-Free Panna Cotta)

VATANDOST MADEN E. G., İNCE KARAÇEPER E.
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.31-42, 2024 (Hakemli Dergi)

15. YENİLİKÇİ REÇETE GELİŞTİRME BAĞLAMINDA: BESİN DEĞERİ ARTIRILMIŞ GLUTENSİZ VE VEGAN LAVAŞ EKMEĞİ

ERBİL K., İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Silk Road Tourism Research , cilt.3, sa.1, ss.1-23, 2023 (Hakemli Dergi)

16. Scientific program

Karaceper E. İ.
TURKISH JOURNAL OF BIOCHEMISTRY , cilt.44, sa.4, ss.15-20, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Eski Mezopotamya Mutfak Kültürünün Günümüz Diyarbakır Mutfağı Üzerine Etkileri

Arslantaş E., İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.2, ss.1163-1188, 2023 (TRDizin) identifier

18. Evaluation of Foreign Visitors' Turkish Cuisine Experiences on Tripadvisor, an Online Platform: The Case of İstanbul-Beyoğlu

Ramadanoğlu E., İNCE KARAÇEPER E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.3, 2023 (TRDizin) identifier

19. Strengths, weaknesses and challenges of municipalities in North Cyprus aspiring to be a sustainable Cittaslow tourism destination

İNCE KARAÇEPER E., ÖZTÜREN A.
WORLDWIDE HOSPITALITY AND TOURISM THEMES , cilt.13, 2021 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

20. Impacts of Cittaslow philosophy on sustainable tourism development

Ince E. İ., Iscioglu D., Ozturen A.
Open House International , cilt.45, sa.1-2, ss.173-193, 2020 (AHCI, SSCI, Scopus) identifier

21. Social media communication and higher education brand equity: The mediating role of eWOM

Sagynbekova S., İNCE E., Ogunmokun O. A., Olaoke R., Ukeje U. E.
Journal of Public Affairs , cilt.21, 2020 (Scopus) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 5

1. Etnik Restoran Tercihini Şekillendiren İçsel Motivatörler: İstanbul Örneği

AŞAN R. N., İNCE KARAÇEPER E.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 Ekim 2024, (Tam Metin Bildiri)

2. YENİLEMEYEN DOĞA MADDELERİ ŞEKLİNDEKİ PASTALARIN SATIN ALMA EĞİLİMLERİNİN VE BEĞENİLMESİNİN YETİŞKİN SEÇİCİ YEME BAĞLAMINDA İNCELENMESİ; İSTANBUL İLİ ÖRNEĞİ

BAYLAN Y., İNCE KARAÇEPER E.
Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

3. Yabancı Ziyaretçilerin Türk Mutfağı Deneyimlerinin Çevrimiçi Bir Platform olan Tripadvisor Üzerinden Değerlendirilmesi İstanbul-Beyoğlu İlçesi Örneği

İNCE KARAÇEPER E., Ramadanoğlu E.
Konferans Bildiri, Türkiye, 27 Ekim 2022, (Tam Metin Bildiri)

4. COVID-19 Pandemisinin Türkiye Turizm Sektörüne Olan Etkilerinin Uluslararası Güvenlik Bağlamında Değerlendirilmesi

İNCE KARAÇEPER E.
İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ I.ULUSLARARASI GÜVENLİK SEMPOZYUMU, İstanbul, Türkiye, 25 - 26 Mart 2021, cilt.1, ss.8-18, (Tam Metin Bildiri)

5. Özel İlgi Turizminin Sakin Şehirlere Katkıları Bağlamında: Akyaka/Muğla Örneği

İNCE KARAÇEPER E.
V. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 22 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
Kitaplar 13

1. Perceptual Recall and Emotional Anchoring: The Role of Autobiographical Memory in Shaping Attitudes toward Maternal Food Experiences

Tuğcu E. D., İNCE KARAÇEPER E.
Exploring the Intersection of Gastronomy and Tourism Trends, Challenges, and Opportunities, YAZICIOĞLU İrfan, YAYLA ÖZGÜR, OĞAN YENER, YALÇIN EREN, IŞIN ALPER, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.335-347, 2026

2. VEGAN CAFE VE RESTORAN ENDÜSTRİSİ

Karaceper E. İ.
VEGAN TURİZM Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar, Aysu Altaş, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.177-182, 2024

3. An Evaluation on Green Restaurant Consumers’ Service and Quality Perceptions Within the Scope of Sustainable Gastronomy

Karaceper E. İ.
Theories and Practices in Tourism, Marketing and Management, İrfan Yazıcıoğlu,Alper Işın,Özgür Yayla,Yener Oğan,Eren Yalçın, Editör, Peter Lang Ag, Berlin, ss.217-229, 2024

4. An Evaluation on Green Restaurant Consumers’ Service and Quality Perceptions Within the Scope of Sustainable Gastronomy

AKAY E., İNCE KARAÇEPER E.
Theories and Practices in Tourism, Marketing and Management, YAZICIOĞLU İRFAN, IŞIN ALPER, YAYLA ÖZGÜR, OĞAN YENER, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.217-229, 2024

5. VEGAN CAFE VE RESTORAN ENDÜSTRİSİ

İNCE KARAÇEPER E.
VEGAN TURİZM Kavramlar, İlkeler ve Uygulamalar, ALTAŞ AYSU, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.177-182, 2024

6. Marmara Bölgesi (Çanakkale-Bursa)

İNCE KARAÇEPER E.
Türkiye'nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli, DENK ERKAN, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.445-459, 2023

7. Füzyon Mutfak Akımının Türk Mutfağı Kapsamında Uygulanabilirliğinin Değerlendirilmesi:İstanbul Fatih İlçesi Örneği

İNCE KARAÇEPER E., Kaya E.
Turizm Alanındaki Gelişmelere Akademik Yorumlar, Denk.Erkan, Editör, Yaz Yayınları, Afyonkarahisar, ss.81-107, 2023

8. YEREL HALKIN BAKIŞ AÇISIYLA SAKİN ŞEHİR (CITTASLOW) ANLAYIŞININ KIRSAL KALKINMA ÜZERİNDEKİ ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: KKTC/MEHMETÇİK ÖRNEĞİ

İNCE E.
KIRSAL KALKINMA VE KOOPERATİFÇİLİK, Mengi Ayşegül, İşçioğlu Deniz, Editör, Ankara Üniversitesi Basımevi, Ankara, ss.207-219, 2019

9. Visitor Management

İNCE E., ODAY A., Güzel E.
ISSUES AND INFLUENCES IN TOURISM, Öztüren Ali, Editör, CreateSpace Independent Publishing Platform, ss.62-69, 2018

10. Technological Influences and Issues in Tourism

İNCE E., Lasisi T. T., Rahimizhian S., Güzel E.
ISSUES AND INFLUENCES IN TOURISM, Öztüren Ali, Editör, CreateSpace Independent Publishing Platform, ss.120-133, 2018

11. Yavaş Kent Akımı ve Kentsel Yaşam Kalitesi: Yeni Boğaziçi Örneği

İNCE KARAÇEPER E.
Kentsel Politikalar, Mengi,Ayşegül,İşçioğlu,Deniz, Editör, Palme Yayınları, Ankara, ss.547-556, 2018

12. Partnership and Collaborations in Tourism

İNCE E., Güzel E., ODAY A., Soosan A.
ISSUES AND INFLUENCES IN TOURISM, Öztüren Ali, Editör, CreateSpace Independent Publishing Platform, ss.91-104, 2018

13. Sustainable Tourism Management

İNCE E., Rahimizhian S., Güzel E.
ISSUES AND INFLUENCES IN TOURISM, Öztüren Ali, Editör, CreateSpace Independent Publishing Platform, ss.41-49, 2018
Metrikler

Yayın

39

Yayın (WoS)

3

Yayın (Scopus)

4

Atıf (Scopus)

45

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (TrDizin)

7

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

63

H-İndeks (Sobiad)

3

Atıf (Diğer Toplam)

29

Toplam Atıf Sayısı

144

Tez Danışmanlığı

9

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları