Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 1

1. Drying characteristics and degradation kinetics in some parameters of goji berry (Lycium Barbarum L.) fruit during hot air drying

Batu H. S., Kadakal Ç.
Italian Journal of Food Science , cilt.33, sa.1, ss.16-28, 2021 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 10

1. Çatalhöyük Gastronomy Culture: The First Known Culinary Practices in Anatolia (Türkiye) and World History

BATU A., BATU H. S.
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.12, ss.61-69, 2024 (Hakemli Dergi)

2. Yüksek Sıcaklıkta (Barbekü, Açık Alev, Tava) Pişirme ve Pürmüz Kullanmanın Gıdaların Sağlık Üzerine Etkileri

BATU A., BATU H. S.
Akademik Turizm Analizi Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.55-66, 2024 (Hakemli Dergi)

3. The Place of Sesame and Tahini in Turkish Gastronomy

BATU A., BATU H. S.
Aydın Gastronomy , cilt.4, sa.2, ss.83-100, 2020 (Hakemli Dergi)

4. Relation Between Ergosterol and Various Mycotoxins in Different Cheeses

KADAKAL Ç., NİZAMLIOĞLU N. M., TEPE T. K., ARISOY S., OTAĞ F. B., BATU H. S.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.8, sa.4, ss.895-900, 2020 (Hakemli Dergi) identifier

5. Historical background of Turkish gastronomy from ancient times until today

Batu A., Batu H. S.
Journal of Ethnic Foods , cilt.5, sa.2, ss.76-82, 2018 (Scopus) identifier

6. WHICH ONE MAY BE THE BEST QUALITY PARAMETER OF RISKY FOODS IN TERMS OF MOLD: AFLATOXINS, PATULIN, OCHRATOXIN A AND ERGOSTEROL

KADAKAL Ç., BATU H. S., TEPE T. K., ŞENGÜN P., OTAĞ F. B.
Journal of International Scientific Publications , cilt.6, sa.1, ss.159-169, 2018 (Hakemli Dergi)

7. High Performance Liquid Chromatographic Method for the Determination of Patulin in Oil-based Products: Cheese Approach

KADAKAL Ç., ARISOY S., TEPE T. K., OTAĞ F. B., BATU H. S., NİZAMLIOĞLU N. M., et al.
Austin Chromatography , cilt.4, sa.1, ss.1-4, 2017 (Hakemli Dergi)

8. Türk Tatlı Kültüründe Türk Lokumunun Yeri (The Place of Turkish Delight (Lokum) in Turkish Sweet Culture )

BATU A., BATU H. S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.4, sa.1, ss.42-52, 2016 (Hakemli Dergi)

9. Gıdalarda Hidroksimetilfurfural (HMF) Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi

BATU A., AYDOĞMUŞ R. E., BATU H. S.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.40-55, 2014 (Hakemli Dergi)

10. Gıda Teknolojisinde Bakteriyosinler ve Yeni Gelişmeler

BATU H. S., AŞAM E., DİKİCİ A.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.108-117, 2014 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 2

1. HATAY MUTFAĞININ FONKSİYONEL GIDA ÖZELLİKLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Batu H. S.
8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Muğla, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, cilt.8, ss.724-727, (Özet Bildiri)

2. COMPARATIVE ANALYSIS OF ANATOLIAN FERMENTED FOOD: TARHANA

Tepe T. K., Otağ F. B., Ağan C., Kadakal Ç., Özer Ç., Batu H. S.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 19 Nisan 2021, cilt.4, ss.61, (Tam Metin Bildiri)
Metrikler

Yayın

14

Yayın (Scopus)

2

Atıf (Scopus)

47

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

181

H-İndeks (Scholar)

5

Proje

1

Tez Danışmanlığı

1

Açık Erişim

1