Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 3
Tümü (3)
Diğer Yayınlar (3)

1. Etnik Restoran Tercihindeki İçsel Motivatörler: İstanbul Örneği

AŞAN R. N., İNCE KARAÇEPER E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY TOURISM RESEARCH , cilt.9, sa.2, ss.153-169, 2025 (Hakemli Dergi)

2. GASTRONOMY AND HYPERMEDIACY

AKSU R. N., İNCE KARAÇEPER E., KESKİN H.
Gastronomy and Tourism , 2024 (Hakemli Dergi)

3. STREET FOOD IN VISUAL MEDIA IN TURKEY: FOOD MEDIATIZATION IN TOURISM

AKSU R. N., YILMAZ G.
JOURNAL OF GASTRONOMY AND TOURISM , cilt.9, sa.7, 2023 (Hakemli Dergi)
Kitaplar 7

1. Sürdürülebilir Restoranlar Etik Hassasiyet Mi, Sosyal İmaj Mı?

MİL B., AŞAN R. N., BAYLAN Y.
Gastronomi Turizmi Çalışmaları, KARAMUSTAFA KURTULUŞ, KILIÇHAN REHA, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.563-581, 2025

2. Vejetaryenizim İle Veganizmin Dini, Politik ve Toplumsal Boyutu

AŞAN R. N.
VEGAN TURİZM (KAVRAMLAR, İLKELER VE UYGULAMALAR, ALTAŞ AYSU, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.44-51, 2024

3. İstanbul İlindeki Üniversitelerde Lisans Öğrenimi Gören Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Duygusal Yeme Davranışlarının Analizi

AKSU R. N., YILMAZ G.
SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.915-933, 2024

4. Avrupa Beslenme Antropolojisi

AKSU R. N.
Yemek, Kültür ve Toplum (Beslenme Antropolojisi), Esra Mankan, Y. Birol Saygı, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.103-122, 2023

5. Avustralya Sokak Lezzetleri

AKSU R. N., YILMAZ G.
Dünyanın 7 Kıtasında Sokak Lezzetleri: Gördüm, Duydum, Okudum, Yaptım, Biliyorum, Güçlütürk Baran, Günseli, Küçükyaman, Mehmet Anıl, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.105-129, 2022

6. Özel Menüler Vejetaryen – Vegan Beslenme & Menü Oluşturma

AKSU R. N.
Menü Planlama ve Özel Menüler Kitabı, Yılmaz, İlkay, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.115-125, 2022

7. Yönetim Stratejilerinin Uygulanmasında Kullanılan Teknikler

AKSU R. N.
Yiyecek İçecek Endüstrisine Stratejik Yaklaşım, Özyurt Kaptanoğlu, Rana, Kılıçarslan, Menekşe, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.145-158, 2022
Metrikler

Yayın

10

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

2

Toplam Atıf Sayısı

3