Yiyecek-içecek işletmelerinin başarısını etkileyen kritik faktörler: Tarihi restoranlar üzerine bir inceleme

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Kent Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: NİZAMEDDİN KAMİT

Danışman: Ecem İnce Karaceper