İstanbul Fatih İlçesindeki Esnaf Lokantalarının Gastronomi Mirası Bağlamında İncelenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Kent Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: DİLANUR HACICAFEROĞLU

Danışman: Ecem İnce Karaceper