Akademik Veri Yönetim Sistemi
14. Ulusal Sağlıklı Yaşam Kongresi, İstanbul, Türkiye, 12 - 15 Haziran 2025, ss.45-46, (Özet Bildiri)
Amaç: Sürdürülebilir beslenme, sağlığı korurken çevresel kaynakların sürdürülebilirliğini ve toplumsal refahı destekleyen bir beslenme modelidir. Güncel çevresel ve beslenme sorunları, bu konudaki bireysel davranışların incelenmesini gerekli kılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir beslenme davranışları ile besin zincirine katılım düzeyleri arasındaki ilişkiyi incelemektir.
Yöntem: Araştırma, Ocak-Mayıs 2025 tarihleri arasında İstanbul Kent Üniversitesi’nde öğrenim gören 424 üniversite öğrencisiyle yürütülmüş, tanımlayıcı, gözlemsel ve kesitsel bir çalışmadır. Veriler, demografik bilgi formu, Sürdürülebilir ve Sağlıklı Beslenme Davranışları Ölçeği (SSBD) ile Besin Zincirine Katılım Ölçeği (BZK) kullanılarak toplanmıştır.
Bulgular: Katılımcıların çoğunluğunu kadınlar (%85.8) ve sağlık bölümü öğrencileri (%87.0) oluşturmuştur. Yaş ortalaması 20.9±2.0, Beden Kütle İndeksi ortalaması 22.3±3.8 kg/m²’dir. SSBD puan ortalaması 3.54±1.12, BZK puanı 29.63±7.76’dır. SSBD ile BZK arasında anlamlı ve pozitif yönde güçlü bir ilişki bulunmuştur (r=0.619, p < 0.01). SSBD alt boyutları da BZK ile anlamlı korelasyon göstermiştir. SSBD puanları bölüm, gelir durumu ve yaşanılan yere göre farklılık göstermiştir (p < 0.05). BZK puanları özellikle tek başına ev/apartta yaşayan bireylerde daha yüksektir (p < 0.01). Cinsiyet, yaş ve Beden Kütle İndeksi açısından anlamlı fark saptanmamıştır. Regresyon analizine göre, BZK toplam puanı SSBD üzerinde en güçlü yordayıcı olarak belirlenmiştir (β=0.606, p < 0.001). Sonuçlar, sürdürülebilir beslenme davranışlarının besin zincirine katılım düzeyini anlamlı şekilde etkilediğini ortaya koymuştur.
Sonuç: Çalışma bulguları, sürdürülebilir beslenme davranışları ile besin zincirine katılım arasında anlamlı ve pozitif bir ilişki olduğunu göstermektedir. Bu sonuç, üniversite öğrencilerinin sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarının besin zincirine katkı düzeylerini artırabileceğini ortaya koymaktadır. Eğitim ve farkındalık çalışmalarıyla bu davranışların desteklenmesi önerilmektedir. Anahtar Kelimeler: Üniversite Öğrencileri, Sürdürülebilir Beslenme, Besin Zincirine Katılım